Az egész úgy kezdődött, hogy volt egy kis kenyér, ami már nem volt túl friss, de kezdeni kellett volna vele valamit. Nagyon szeretem a pirított kenyérkockát, akár levesbetétnek, akár önmagában képes vagyok megenni, ha jól van ízesítve Úgyhogy megpirult egy serpenyőben némi tökmagolajjal és kevés sóval. És utána jutott eszembe, hogy Anita barátnőmnél már jó párszor ettem Toszkán kenyérsalátát, gyorsan rá is kerestem a receptre. Íme itt az eredeti: Toszkán kenyérsali
Hát az eredetiben nem kell pirítani a kenyeret, de komolyan mondom, szerintem isteni így is, ráadásul nem kell hűtőben állni hagyni, mert ha már megpirítottuk, akkor pont úgy a jó, ha még itt-ott ropog a kenyérkocka, és nem itta be teljesen a levet. És mivel lila hagymám se volt, csak újhagyma, így ennyi még a módosítás. Szerintem isteni, gyors, ebben a melegben pont ideális vacsira. Persze bizonyára nem a férjemnek, de Neki nem is kínáltam fel a lehetőséget, hisz hamar megettem mindet egymagam Úgyhogy most egy 1 személyes receptet osztok meg Veletek…
A kenyérszeleteket felkockázzuk, forró serpenyőbe dobjuk, kevés olívaolajjal (nálam most tökmagolajjal) meglocsoljuk, és lepirítjuk. Ha kész, a behűtött paradicsomokat apróra kockázzuk, az újhagymát vékonyra karikázzuk, a fokhagymát összezúzzuk, a bazsalikomot felaprítjuk. Ezeket jól összedolgozzuk. Kicsit sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal. Nem kell sok, mert a kenyér már szívott magába egy keveset. Hozzádobjuk a kenyérkockákat, jól átforgatjuk, és már lehet is enni. Jó étvágyat!